Hoy 15 de Abril en Chile celebramos el DÍA NACIONAL DE LA COCINA CHILENA
Para homenajear este día les traigo un plato muy típico dentro de la cocina chilena
PAILA MARINA
Ingredientes
1 kg de almejas con conchas,limpias
1 Kg de choritos (mejillones)
250 gr de jibia cocida cortados en cuadrados
4 unidades de picorocos
1 taza de vino
2 tazas de caldo de pescado
gotas de aji
1/2 cebolla picada muy fina
1/4 cucharada de ají de color
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
Caldo de pescado
compras unas tres cabezas de pescado y agregas cebolla ajo y 2,5 litros de agua fria
poner a cocinar a fuego suave dejar hervir por unos 15 minutos
retirar las cabezas i reservar el caldo
Cocción de Jibia
poner los trozos de jibia en agua fría con los aliños que tu quieras y dejar hervir por 40 minutos ,tiene que quedar blanda retirar y cortar en cuadrados
En una olla calentar aceite a fuego medio Agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos
Sazonar con ají de color oregano
Agregar el caldo de pescado
Poner los mariscos el picoroco dejarlo parado
Agregar el resto de mariscos
Dejar hervir por unos 8 minutos
agregar el vino
Apagar el fuego
retirar algunas conchas
Servir bien caliente en pailas de gredas
(yo en ese momento no las tenia)
Disfrutar de esta Paila Marina
4 comentarios:
mmmm como para levantar a un muerto jijijiji, se ve muy apetitoso el plato.
Cariños,
Titi
No conocía esta celebración, pero me encantó.
Se ve deliciosooooo :d
Abrazos,
Piedad
Que buena paila, se ve de miedo, nada más reponedor para un carrete de amanecida!!!
que ricoooooooooooooo!!
te deseo felíz Pascua de Resurreción
c@
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